專訪|關于2018和2019,神仙姐姐是這么說的

文章來源:商界對話

近日,由世界中餐業聯合會指導,新快報、紅餐聯合主辦,紅餐商學院承辦的"2018中國餐飲品牌力峰會"(第21屆紅餐大會)在廣州成功舉辦。大會圍繞"品牌力"主題,組織了大咖主題演講、高峰對話、餐飲辯論賽、白皮書發布、紅餐品牌榜上線、百強榜頒獎盛典、品牌力私享課、品牌展覽8大特色環節,精彩紛呈,高潮不斷,吸引了眾多知名餐企品牌創始人、投資人、行業專家及1300位餐飲精英參會。

在峰會現場,咖啡之翼創始人尹峰受到眾多媒體邀請采訪,分享了她對餐飲行業品牌營銷的理解以及對未來的規劃。

【Q】:如何評價咖啡之翼在2018年的整體表現?

【咖啡之翼 尹峰】:大家都說2018年天氣很冷,股市很綠,人心很慌,但在大消費領域影響不是那么強烈。2018年的咖啡之翼算是健康平安的度過了這一年。原來咖啡之翼在新三板掛牌的時候,核心業務是線下直營店+特許授權全國連鎖,到2018年的時候,我們的戰略重點轉移到了智能城市零售咖啡機,也就是業務構成里面分成了很明顯的三大塊業務組成,一部分是線下直營,第二部分是全國特許授權,第三部分是全國布局的城市智能咖啡機。到目前為止,城市智能咖啡機的領域在全中國排名前三,已經在國內布局將近3000臺機器了。

同時,隨著咖啡機自主研發的四個應用系統不斷優化升級,咖啡之翼的有效用戶沉淀數據越來越優秀,增長速度越來越快,意味著在智能咖啡新領域里效率越來越高,也是我們今年取得的比較好的成績。

【Q】:在您看來,"品質"和"品牌"對咖啡之翼意味著什么?您更看重哪一個?

【咖啡之翼 尹峰】:對于大消費領域而言,品牌是護城河。但是對初創企業而言,前期并不是強力打造品牌的時候,應該著重打造自己的核心競爭力,比方說產品力、服務力、用戶體驗等等,當客戶對你有了一定認知之后,可能才會轉移到對品牌的關注。

如果初創企業從一開始便拋開內功,將重心放在品牌打造上,我覺得這是舍本逐末,這種做法空幻而且風險很大。而當一個品牌累積了一定的用戶認知情況,有了自己的核心競爭力后才需要加大品牌力度。因為隨著市場競爭的激化,用戶在購買決策的時候,品牌一定是第一決策力,所以為了在未來持續的市場競爭中擁有競爭力,品牌對于任何一個大消費領域餐飲來說都是持續要打造的。

咖啡之翼是18年的品牌,經歷了中國咖啡咖餐領域18年里的起起落落,在中國已經算是一個本土自主品牌。在線下尤其二線以下城市的購買中,客戶一定會首先選擇他們信任的咖啡之翼,這就是我們的品牌力。

【Q】:您認為人工智能和大數據對咖啡之翼的發展產生了什么影響?

【咖啡之翼 尹峰】:我覺得人工智能的核心是大數據,精準地滿足需求和完成購買。咖啡行業雖然是傳統行業,但是在2006年咖啡之翼就開,始線下店的全面ERP建設,完成了線下店所有的數據化、信息化、IT化建設。2008年開始自主研發SAAS系統,現在推出的城市智能咖啡機,更是傳統咖啡行業通過數據化、信息化的互聯網改造,跨界智能新零售的一種實踐,實現了用戶消費習慣及信息的有效沉淀,能夠更精準地捕捉用戶需求,從而更有較地優化用戶體驗。

【Q】:面對即將到來的2019年,咖啡之翼有何規劃?

【咖啡之翼 尹峰】:我個人不喜歡干機械重復沒有想象力的事情,喜歡挑戰一些有改變并基于未來的事情。所以我們跨界到"智能新零售"、"互聯網+"領域,嘗試從另一個維度來改造一下我們傳統的咖啡店模式。未來咖啡之翼也將繼續沿著創新的方向去挑戰,會有新的戰略布局和戰術動作,比方說各類大小智能咖啡機在不同埸景下的布局、比方說和獵豹合作的咖啡機器人智能咖啡屋的出現、比方說更小更微型的線下咖啡店植入新零售場景……總之,不斷探索咖啡各種新業態新模式,是很有意思的未來。

如果你也想擁有一家

屬于自己的咖餐廳或茶飲店

與咖啡之翼一起攜手創業

成為“百城千店城市合伙人”

歡迎隨時來私信小翼哦

{转码主词}